1. Prepare a base: triture as bolachas com a manteiga, até obter uma textura areada. Forre o fundo de uma tarteira de mola com este preparado e reserve.
2. Prepare a gelatina, de acordo com as indicações da embalagem, e reserve, até atingir a temperatura ambiente.
3. Prepare o recheio: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas, até dobrarem de volume, juntanto o açúcar, aos poucos. Acrescente o iogurte e o requeijão e bata mais um pouco.
4. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no micro-ondas ou em banho-maria e incorpore-as no preparado anterior. Deite-o na forma, sobre a base de bolacha, e leve ao congelador, durante 30 minutos. Decore com frutos vermelhos, deite por cima a gelatina de framboesa e leve ao frio, até solidificar.

1.  Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda, polvilhe-a com farinha e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite morno e a manteiga amolecida e mexa bem.À parte, peneire a farinha com o fermento e associe-lhes as amêndoas, as cerejas cortadas em pedacinhos e as passas.
3. Bata as claras em castelo e incorpore-as, alternadamente, com a mistura de farinha no creme de gemas. Amasse bem.
4. Deite o preparado na forma, alise a superfície com uma espátula e leve ao forno durante 40 minutos. Entretanto, parta o chocolate em pedaços e leve-o ao lume, em banho-maria, juntamente com o chocolate em pó, a manteiga, as natas e o leite.
5. Envolva ocasionalmente até obter um creme homogéneo. Retire do calor e mexa energicamente para arrefecer um pouco.
6. Desenforme o bolo e, com uma faca, corte-o ao meio, no sentido hori­zontal. Deixe arrefecer, recheie uma das partes com um pouco do creme e sobreponha a outra meta­de.
7. Transfira o bolo para um prato e cubra-o com o restante creme. Sirva decorado com fruta.

1. Unte com spray para untar e polvilhe com farinha uma forma com 25 centímetros de diâmetro. Reserve.
2. Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
3. Adicione os ovos, um a um, e a gema de ovo, batendo bem entre cada adição.
4. Junte a farinha e, por fim, o caramelo.
5. Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180°C, durante cerca de 45 minutos.
6. Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.
7. Com uma faca de serrilha, apare o bolo em volta e coloque-o num prato de servir.
8. Para a cobertura, leve ao lume, num tacho com fundo anti-aderente, o leite condensado com o caramelo e o óleo, mexendo sempre com uma vara de arames, sem as levantar do fundo, até atingir o ponto de estrada (quando ao passar com uma colher de pau pelo fundo do tacho, se forma como que uma estrada que deixa a base do recipiente visível).
9. Retire do calor e verta sobre o bolo.
10. Deixe arrefecer e decore com metades do miolo de noz.Sirva cortado em fatias.

Bolo:

1.  Pré-aqueça o forno a 180º.
2.  Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo.
3.  Adicione os restantes ingredientes, mexendo bem, e leve a assar em forma untada por 45 minutos (ou até o palito sair seco).

Cobertura:

1.  Num tachinho com o lume no mínimo, para não deixar ferver, derreta o chocolate com a manteiga (não é necessário banho-maria).
2.  Adicione as natas aos poucos, à medida que o chocolate for amolecendo devagar, e vá mexendo até obter um creme brilhante.
3.  Acrescente o açúcar e mexa mais um minuto. Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula.

1. Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão. Misture o açúcar com a farinha e adicione lentamente o leite através de um coador, mexendo depois muito bem.
2. Leve novamente ao lume, continuando a mexer, retire quando o creme estiver homogéneo e deixe arrefecer. Bata as gemas à parte e depois adicione-as ao creme, em fio e mexendo sempre.
3. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Dobre-a e volte a passar o rolo. Com um cortador ou copo, corte rodelas com o mesmo diâmetro da abertura das formas. Unte as formas com manteiga e forre-as com uma rodela de massa, esticando-a até ao bordo.
4. Coloque as formas num tabuleiro, encha-as com o creme e leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura igual ou superior a 250ºC, durante cerca de 10 minutos. Sirva os pastéis quentes ou frios, com ou sem canela em pó.

1. Forrar uma forma de fundo falso com a massa folhada e fazer furinhos, espetando um garfo no fundo.
2. Pôr o leite para o creme a ferver com o açúcar, o limão e a canela até obter uma mistura homogénea. Ainda ao lume, vá juntando o ovo já batido em fio. Quando voltar a ferver, juntar a farinha e mexer sempre durante um minuto para engrossar. Retirar do lume.
3. Colocar o creme em cima da massa folhada e espalhar.
4. Lavar os morangos e fatiar fininho. Cobrir o creme com os morangos e colocar no forno médio já aquecido 30 minutos.
5. Quando estiver pronto e os morangos cozidos retirar do forno e pincelar com doce ou geleia de morango.

1. Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador e separe 1/2 xícara da bolacha para usar posteriormente.
2. Num recipiente, misture o restante das bolachas com a manteiga derretida até virar uma massa.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa massa de bolacha e leve para o forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 10 minutos.
4. Assim que sair do forno reserve e deixe esfriar.
5. No liquidificador misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e as bolachas separadas anteriormente, bata bem.
6. Dilua a gelatina em água conforme as instruções na embalagem e junte ao creme.
7. Despeje o creme na forma já fria e deixe na geladeira por 2 horas ou até que fique firme.
8. Depois é só desenformar e servir.

1. Triture as bolachas no processador. Com a máquina em funcionamento junte o açúcar, a canela e a manteiga derretida.
2. Forre o fundo de uma forma de mola com 24 ou 26 cm de diâmetro com papel vegetal, coloque aí a mistura de bolacha e calque muito bem. Leve ao frigorífico.
3. Entretanto, coloque o queijo-creme, à temperatura ambiente, na taça da batedeira e bata até ficar com um creme bem macio. Reduza a velocidade e, sempre batendo, junte o leite condensado pouco a pouco e o sumo de limão, em fio.
4. Verta o creme na forma, sobre a base de bolacha. Dê umas pancadinhas com a forma sobre a bancada, para o creme acamar bem.
5. Triture muito bem as cerejas e passe o molho por um coador fino. Coloque o molho num frasco com tampa de aperto e bico.
6. Faça 3 círculos de molho sobre o cheesecake. Com a ajuda de um palito, risque do centro para as extremidades, ou das extremidades para o centro, limpando sempre o palito entre cada nova passagem – o palito tem de entrar também um pouco no cheesecake. Em alternativa, pode colocar o cheesecake no frigorífico, e umas horas depois verter todo o molho sobre o cheesecake, para que cubra toda a superfície, voltando depois a colocá-lo no frigorífico.
7. Retire do frigorífico apenas na hora de servir. Sirva acompanhado com cerejas.

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Com a ajuda de uma picadora, triture as bolachas e junte a manteiga derretida no microondas.
3. Forre uma tarteira de fundo amovível com o preparado anterior calcando bem com os dedos. Leve ao frigorífico durante 20 minutos.
4. Separe as gemas das claras.
5. Numa tigela, misture bem as gemas, o leite condensado, o sumo de limão e a raspa de limão até ficar um creme macio e aveludado.
6. Bata as claras com o açúcar até formar um merengue.
7. Deite o preparado dos ovos e limão na forma e leve ao forno a 170º C durante 15 minutos. Retire e deixe amornar.
8. Cubra cuidadosamente com o merengue formando pequenos bicos com a colher.
9. Leve novamente ao forno durante 5 minutos para dourar o merengue.

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma (de aproximadamente 20x30cm) com papel manteiga.
3. Derreta a manteiga e o chocolate (use o forno de microondas para facilitar mas com cuidado para não queimar. Derreta 30 segundos, mexa a mistura e volte a derreter novamente e mexa até estar completamente derretido. Ou derreta em banho-maria).
4. Coloque os açúcares na mistura de chocolate e manteiga derretidos e mexa bem.
5. Adicione os ovos um de cada vez e bata bem após cada ovo inserido.
6. Acrescente a baunilha.
7. Coloque o sal e o cacau em pó.
8. Adicione a farinha e misture bem.
9. Coloque a massa bem misturada na forma e asse em torno de 30 minutos. Para ficar molhadinho, é melhor tirar antes do que deixar passar o ponto.

1. Descasque e corte 3 maçãs em pedaços pequenos. Leve-os ao lume num tacho com o açúcar e a água e deixe ferver por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo. Retire, junte a canela e deixe arrefecer.
2. Forre uma tarteira com a massa folhada, mantendo por baixo o papel vegetal que a acompanha. Reserve.
3. Corte as restantes maçãs em lâminas, sem lhes retirar a casca, e reserve por instantes.
4. Verta o preparado de maçã na tarteira e cubra com as maçãs laminadas em forma de leque. Regue com caramelo a gosto e leve ao forno, a 180ºc, durante cerca de 15 a 20 minutos.

Massa:

1. Coloque os ovos na tigela da batedeira e bata até obter um creme.
2. Com a batedeira ligada, acrescente o sal e o açúcar.
3. Desligue e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo delicadamente.
4. Adicione o fermento em pó e a baunilha, misturando continuamente até se agregarem aos outros ingredientes.
5. Coloque em uma forma nº 28 redonda, untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180º por 15 a 20 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

1. Bata as claras em neve.
2. Com a batedeira ligada, acrescente, peneirando aos poucos, o açúcar de confeiteiro.
3. Desligue e acrescente o chantilly, o morango e o suspiro picados.

Montagem:

1. Depois de frio, corte o bolo ao meio, molhe com uma calda (se desejar) e coloque o recheio.
2. Cubra com a parte com a parte restante do bolo.
3. Decore com o chantilly e os morangos.